KaliumBiTartratist das saure Salz von Kaliumtartrat. Ein Nebenprodukt der Weinherstellung,welchewird in der Lebensmittelindustrie Zahnstein genannt, ist ein farbloses bis weißes rhombisches kristallines Pulver, geruchlos, mit einem angenehm kühlen, sauren Geschmack.
Kaliumbitartratist weit verbreitet in der Lebensmittel-, Medizin-, Chemie-, Leichtindustrie und anderen Industrien, die hauptsächlich zur Herstellung von Tartrat verwendet werden, wie Antimon-Kalium-Tartrat, Kalium-Natrium-Tartrat.
Es wird in der Lebensmittelindustrie als Bierschaummittel, Lebensmittelsäuremittel, Geschmackskorrekturmittel usw. verwendet. Sein saurer Geschmack ist 1,3-mal so hoch wie der von Zitronensäure, besonders geeignet für den sauren Geschmack von Traubensaft.
Es spielt auch eine sehr wichtige Rolle in der Leder-, Foto-, Glas-, Emaille- und Telekommunikationsausrüstungsindustrie.
Es wird auch verwendet, um die Herstellung von Wismut-, Aluminium- und Nickel- und mikrobiellen Kulturmedien zu bestimmen.
