Beschreibung
Succinyliertes Monoglycerid (SMG) Cas No.: 977009-45-2 ist ein weißes oder hellbeiges Pulver. Sein Schmelzpunkt liegt bei etwa 50 °C. Es ist in kaltem Wasser unlöslich, kann aber in heißem Wasser und heißem Fett dispergiert werden. Es hat die Funktionen des Emulgierens, Dispergierens, Konditionierens und Kontrollierens der Fettansammlung. Fettaggregation kann stark mit Gluten in Mehl interagieren, so dass dieses Produkt als ausgezeichneter Teigaufbereiter und Brotkernweichmacher verwendet werden kann, um die Eigenschaften von fermentiertem Teig zu verbessern und das Volumen und die Elastizität von Brot zu erhöhen. Darüber hinaus kann das Produkt aufgrund seiner guten emulgierenden Eigenschaft auch für Obst- und Gemüsegetränke, Proteingetränke, feste Getränke und Lactobacillus-Getränke verwendet werden. Es kann auch zum Backfetten und zur Schlagsahne verwendet werden.
Merkmal
1. Gelöst in heißem Wasser und heißem Fett
2. Kann die Fettansammlung emulgieren, dispergieren und kontrollieren
3. Verschiedene Anwendungen, kann zu einer Vielzahl von essbaren Produkten hinzugefügt werden
Details
Produktname: Succinyliertes Monoglycerid (SMG) Cas-Nr.: 977009-45-2
Rohstoff: Succinyliertes Monoglycerid (SMG)
Aussehen: Weißes bis helles beiges Pulver.
Paket: 20kg / Karton (4X5kg)
Spezifikation
ARTIKEL | SPEZIFIKATION
|
BESCHREIBUNG | WEISS BIS HELL BEIGES PULVER |
KOMBINATION BERNSTEINSÄURE | 14,8%MAX |
DISSOZIATIVE BERNSTEINSÄURE | 3,0 %MAX |
SÄUREWERT | 70-120 mg KOH/G |
HYDROXID-WERT | 138-152mg KOH/G |
JODWERT | 3,0 gI/100 gMAX |
SCHWERMETALLE (NACH PB) | MAX. 2 S./Min. |
ARSEN (UM ALS)% | MAX. 3 S./Min. |
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