Beschreibung
| Parameter | Wert/Beschreibung |
|---|---|
| CAS-Nr. | 91052-81-2 (primär) / Kann je nach Formulierung variieren |
| Grad | Lebensmittelqualität (FCC, E472e), technische Qualität |
| Molekulare Formel | Mischung (Derivate von Mono- und Diglyceriden) |
| Molekulargewicht | ~800–1200 g/mol (Durchschnitt) |
| Aussehen | Weißes bis hellgelbes Pulver oder wachsartiger Feststoff |
| Verpackung | Feuchtigkeitsbeständige 25-kg-Kartonfässer oder mit Polyethylen ausgekleidete Säcke |
| Lagerung | Kühler, trockener Ort; Vermeiden Sie Feuchtigkeit und hohe Temperaturen (<30°C) |
Spezifikation
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ARTIKEL |
DATUM - 100 |
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Reinheit |
100% |
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Säurewert |
65–85 mg KOH/g |
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Verseifung |
390–450 mg KOH/g |
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Gesamtweinsäure |
10-40% |
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Gesamtglycerin |
11-28% |
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Gesamtessigsäure |
8-32% |
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Kostenloses Glycerin |
2,0 %max |
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Zündrückstände |
0,5 %max |
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Pb |
2 ppm max |
| ALS | Maximal 3 ppm |
Anwendung
1. In Butter fungiert DATEM hauptsächlich als Emulsionsstabilisator, verhindert die Trennung von Öl- und Wasser und sorgt dafür, dass das Produkt während der gesamten Lagerung eine durchgehend glatte, gleichmäßige Textur behält. Es trägt auch dazu bei, die Fettkristallisierung zu kontrollieren und die Körnigkeit und Aushärtung zu verzögern, sodass die Butter auch nach dem Abkühlen streichfähig bleibt und ihre gute Plastizität behält.
2. Bei Baguette stärkt DATEM das Glutennetzwerk erheblich, sodass der Teig das während der Fermentation entstehende Gas effektiv einschließen kann-was zu einem größeren Volumen und einer offeneren, gleichmäßiger verteilten Krumenstruktur führt. Außerdem bildet es Komplexe mit Stärke, um das Altbackenwerden zu verzögern, sodass das Baguette nach dem Backen seine knusprige Kruste und sein weiches Inneres länger behält.
Lagerung und Vorsichtsmaßnahmen
- Lagerbedingungen: An einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort versiegelt lagern. Vor Regen und Sonnenlicht schützen, um Feuchtigkeitsaufnahme und Anbackungen zu verhindern.
- Haltbarkeit: 12–24 Monate ungeöffnet unter geeigneten Lagerbedingungen.
- Sicherheit: Nicht zusammen mit brennbaren, explosiven oder giftigen Stoffen lagern oder transportieren.
- Konforme Nutzung: Verwendung gemäß den GB 2760-Vorschriften, innerhalb zulässiger Lebensmittelkategorien und Verwendungsgrenzen.
FAQ
F: Wie lauten Ihre Zahlungsbedingungen?
A: Wir akzeptieren T/T oder unwiderrufliches Akkreditiv.
F: Kann ich Muster bekommen?
A: Kostenlose Muster sind verfügbar, aber die Frachtkosten gehen zu Ihren Lasten und werden in Zukunft von Ihrer Bestellung abgezogen.
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F: Können Sie Verpackung und Logo nach Kundenwunsch anfertigen?
A: Ja, das können wir. Normalerweise bieten wir eine neutrale Verpackung an. Wenn Sie eine individuelle Verpackung oder ein individuelles Logo benötigen, informieren Sie uns bitte.
F: Welche Dokumente können Sie bereitstellen?
A: Normalerweise stellen wir Handelsrechnungen, Packlisten, Frachtbriefe und Echtheitszertifikate zur Verfügung. Wenn Sie in Ihrem Markt besondere Anforderungen haben, teilen Sie uns dies bitte mit.
F: Besitzen Sie das RSPO-Zertifikat?
A: Ja. Wir verfügen über RSPO-, Kosher-, Halal-, ISO9001- und ISO22000-Zertifikate.
F: Kann ich Ihr COA, TDS und MSDS erhalten?
A: Normalerweise stellen wir Handelsrechnungen, Packlisten, Frachtbriefe und Echtheitszertifikate zur Verfügung. Wenn Sie spezielle Anforderungen in Ihrem Markt haben, informieren Sie bitte us.info@henan-eastar.com
Beliebte label: 100 % Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden (DATEM) CAS-NR.: 91052-81-2, China, Hersteller, Lieferanten, Fabrik, Kauf, Bulk, Liste, niedriger Preis
