Beschreibung
Polyglycerinfettsäureester Cas No.:67784-82-1 wird als Polyglycerinester abgekürzt, ein neuer Hochleistungswirkstoff, der durch Veresterung von Polyglycerin und Fettsäure gebildet wird. PGFE hat unterschiedliche Polymerisationsgrade, es kann verschiedene Produkte erhalten, indem es das Verhältnis von Substanzen und den Fetten ändert. Die Ester reichen von hydrophil bis lipophil. Sie können in Kuchen, Süßigkeiten usw. als Emulgatoren oder Modifikatoren verwendet werden, um das Volumen zu erhöhen, die Öl-Wasser-Trennung zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Chemische Eigenschaften
Rohstoff: Polyglycerin-Fettsäureester (PGFE)
MF: C27H54O8
Kassennummer: 67784-82-1
E-Code: E475
Physikalische und chemische Eigenschaft: Aussehen ist strohgelbes Pulver oder körniger Feststoff; leicht löslich in Öl, löslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol; kann in heißem Wasser dispergiert werden. Es ist ein nichtionisches Tensid mit den Eigenschaften einer hohen Temperaturbeständigkeit und Säurebeständigkeit, und der HLB-Wert beträgt 7,2.
Anwendung:
1. Polyglycerin-Fettsäureester Cas No: 67784-82-1 kann als Emulgatoren und Modifikatoren für Butter und Backfett verwendet werden, um eine Öl-Wasser-Trennung zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern.
2. Es kann als Mehlverbesserer und Emulgator verwendet werden, um die Textur von Brot und Keksen zu verbessern und die Produktqualität zu verbessern.
3. Die Rolle von PGFE in Eiscreme kann dazu führen, dass der Fettanteil eine gute Gleichmäßigkeit aufweist, das Volumen erhöht, die Textur verbessert und die Haltbarkeit verlängert wird.
4. Es hat gute Emulgier- und Benetzungsfunktionen, die den Geschmack und die Farbe des Produkts verbessern.
5. Dieses Produkt kann die Alterung, Wasseraufnahme und Aushärtung von Stärke verhindern.
6. PGFE kann in Süßigkeiten und Schokolade verwendet werden, um Fetttrennung zu verhindern und den Geschmack zu verbessern.
Spezifikation
Artikel | Spezifikation |
Säurewert (mgKOH/g) | ≤5 |
SCHMELZPUNKT (°C) | 53 - 58 |
Jodwert (g/100g) | ≤3 |
SULFATIERT (W/%) | ≤1 |
Als (mg/kg)% | ≤0,0003 |
SAPONIFIKATIONSWERT (mgKOH/g) | 120 - 135 |
Pb(mg/kg) | ≤1 |
HLB-Wert | 6 - 9 |
Verpackung und Lagerung:
-Es ist in PP-PE-Beutel 25kg pro Beutel oder 25kg Trommel verpackt.
-In einem kühlen, trockenen, geschlossenen Behälter aufbewahren. Halten Sie sich von Feuchtigkeit und starkem Licht / Hitze fern.
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