Maltodextrin wird auch als wasserlösliches Dextrin oder enzymatisches Dextrin bezeichnet. Es wird aus verschiedenen Arten von Stärke als Rohmaterial durch einen enzymatischen Prozess der niedriggradig kontrollierten Hydrolyseumwandlung, Reinigung und Trocknung hergestellt. Seine Rohstoffe sind stärkehaltiger Mais, Reis und so weiter. Kann auch raffinierte Stärke sein, wie Maisstärke, Weizenstärke, Tapiokastärke und so weiter. Das Produkt mit Stärke als Rohmaterial und einem kontrollierten Hydrolyse-DE-Wert unter 20 Prozent wird als Maltodextrin bezeichnet, um die durch Stärkepyrolysereaktion erzeugten Dextrinprodukte zu unterscheiden. Die Hauptmerkmale von Maltodextrin stehen in direktem Zusammenhang mit der Hydrolyserate. Der DE-Wert gibt nicht nur den Hydrolysegrad an, sondern ist auch ein wichtiger Index zur Erfassung der Produkteigenschaften.
Beschreibung:
Rohstoff: Maltodextrin
CAS-Nr.: 9050-36-6
EINECS-Nr.: 232-940-4
Summenformel: C12H22O11
Aussehen: Weißes Pulver
Klasse: Lebensmittelqualität
Spezifikation:
Artikel | Standard |
Aussehen | Weißes oder hellgelbes Pulver |
PH Wert | 4.5-6.5 |
Feuchtigkeit (mm) | 6.0 max |
Löslichkeit (mm) | 99 Prozent mind |
Ascheprozent (mm) | 0.6 max |
Pb mg/kg | 0,5 max |
Als mg/kg | 1.0 max |
Cumg/kg | 5.0 max |
Restschwefeldioxid g/kg | 00,04 max |
Gesamtzahl der Platten cfu/g | 3000 max |
Schimmelpilze & Hefen KBE/g | 100 max |
Ecoli MPN/100g | 30 max |
Anwendung:
Maltodextrin wird häufig in Getränken, Tiefkühlkost, Süßigkeiten, Getreide, Milchprodukten, Gesundheitsprodukten und anderen Industrien verwendet, aber auch in der Textil-, täglichen chemischen und pharmazeutischen Produktion.
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